Kalcijum laktat u prahu

Kalcijum laktat u prahuje kalcijeva sol mliječne kiseline, koja se često koristi kao izvor kalcija i funkcionalni sastojak u hrani, pićima i nutraceutskim formulacijama. To je bijeli do gotovo bijeli kristalni prah ili granule, ima dobru svestranost formulacije i može se koristiti za formuliranje raznih proizvoda na osnovu potrebne količine kalcija, željene rastvorljivosti, ukusa i uslova obrade. Mogu ga koristiti proizvođači i formulatori sastojaka u prehrambenim sistemima koji zahtijevaju dodatak kalcija ili funkcionalne soli kalcija, kao što su obogaćena hrana, formulacije pića, nutritivne mješavine u prahu, mliječni proizvodi, konditorski proizvodi i drugi prehrambeni sistemi. Na njega utiču stvari kao što su kvaliteta proizvoda, veličina čestica, sadržaj vlage, pH formulacije i drugi sastojci. Kupci moraju uzeti u obzir sadržaj kalcija, čistoću, izgled, topljivost, mikrobiološki kvalitet, sadržaj teških metala i primjenjive standarde sigurnosti hrane kada ga biraju za masovnu upotrebu kako bi osigurali da je prikladan za njihove proizvodne potrebe. Na primjer, izbor pakovanja, ujednačenost serije, tehnička dokumentacija i osigurane rasute isporuke su takođe značajni faktori koje treba uzeti u obzir tokom industrijske nabavke. To je sirovina koja se koristi u komercijalnoj proizvodnji koja se može koristiti da pomogne u proizvodnji uniformnog proizvoda zasnovanog na specifikacijama za različite primjene u hrani i sastojcima.

Jeste li zainteresirani za naše proizvode? Samokontaktirajte nas direktnoili emaildonna.zh@kingsci.comza dodatne informacije i besplatne uzorke!

Procenat odKalcijum laktat u prahuPreporučena upotreba zavisi od upotrebe hrane i željenog elementarnog nivoa kalcijuma. Za početak ispitivanja formulacije, proizvođači mogu razmotriti korištenje 0,1%-1,0% sastojka (1-10 g/kg gotovog proizvoda) ovisno o količini potrebnog kalcija, stupnju sastojka, uvjetima obrade i senzornim rezultatima. Raspon je okvirna smjernica za formulaciju, a ne opće regulatorno ograničenje ili službena doza koja je određena za svaku kategoriju hrane. Kalcijum laktat (INS 327) je odobren u skladu sa dobrom proizvodnom praksom (GMP) u nekim kategorijama hrane, a u specifičnoj kategoriji fermentisanog povrća određen je maksimalni nivo od 10.000 mg/kg kalcijuma (kao kalcijum) (Opšti standard za prehrambene aditive (GSFA) Codex Alimentarius). Ograničenje je za određenu kategoriju proizvoda i ne bi se trebalo proširivati ​​na druge proizvode. Stvarni doprinos elementarnog kalcijuma treba da odredi proizvođač na osnovu specifikacije koju je dao dobavljač i da se proveri pre komercijalne proizvodnje za dozvoljeni nivo upotrebe, označavanje i lokalne propise.

1. Prerada hrane:

Koristi se kao kalcijeva sol u odabranim formulacijama hrane, prema zahtjevima obrade i tehničkoj funkciji koja se zahtijeva u konačnom prehrambenom proizvodu.

2. Prerada voća i povrća:

Koristi se u nekim sistemima prerade da pomogne u čvrstoći i strukturi tkiva u zavisnosti od vrste proizvoda, uslova obrade i formulacije.

3. Proizvodnja pića:

Testirano na sadržaj kalcija u određenim pićima i tečnim koncentratima. Treba ispitati rastvorljivost, pH, bistrinu i interakciju sa ostalim sastojcima.

4. Konditorska industrija:

Koristi se u odgovarajućim formulacijama konditorskih proizvoda kako bi se pomoglo u kontroli teksture proizvoda i/ili da bi se utjecalo na proizvodnju sredstva za želiranje, koristeći soli kalcija.

5. Mliječni i biljni proizvodi:

U razmatranju su neki mliječni i mliječni alternativni proizvodi s ograničenjima mineralnog sastava, zahtjevima za teksturom proizvoda i kompatibilnošću s proteinima.

6. Premiksi prehrambenih sastojaka:

Kada je potrebna određena količina kalcija, može se koristiti kao dio pojedinačnih kombinovanih mješavina. Faktori kvaliteta uključuju sadržaj vlage, ujednačenost miješanja i veličinu čestica.

7. Proizvodnja nutrijenata:

Koristi se kao sirovina zaSuplementi na bazi kalcijumaza koje se prije proizvodnje potvrđuje sadržaj kalcija, čistoća i označavanje.

8. Specijalizirani razvoj hrane:

Testirano od strane programera proizvoda kako bi se ispunili zahtjevi za formulaciju; provode se pilot ispitivanja radi provjere kompatibilnosti, obrade i kvaliteta gotovog proizvoda.

Kalcijum laktat u prahu je aCalcium Saltmliječne kiseline koja se koristi u primjenama u vezi s hranom; njegova sigurnost ovisit će o kvaliteti materijala, korištenoj količini i uvjetima njegove upotrebe. Mora biti ista hemikalija svuda i odgovarati poznatim zahtevima za hranu, kao što su prihvatljive nečistoće i zagađivači. Izgled, sadržaj vlage i stabilnost praha zavise od vrste praha i vrste hidratacije i treba ih uzeti u obzir pri ocjenjivanju kvaliteta proizvoda. Može se koristiti kao dodatni izvor Ca u gotovom proizvodu, a kada se pokušava odrediti ukupan Ca u gotovom proizvodu, treba ga uzeti u obzir. To također može ovisiti o primjeni i standardima sigurnosti hrane koji će se koristiti, budući da se dozvoljena upotreba i uvjeti mogu razlikovati od zemlje do kategorije prehrambenih proizvoda. Materijal se može čuvati na hladnom i suvom mestu, daleko od prekomerne vlage i kontaminacije kako bi se održao kvalitet tokom navedenog roka trajanja. Specifikacije ili sertifikati analize mogu se koristiti za određivanje parametara kao što su identitet, čistoća i sadržaj elementarnog kalcijuma u proizvodu, kao i parametri kvaliteta. Prilikom određivanja sigurnosnih karakteristika, korisnici treba da razmotre svaki razred i primjenu na osnovu njegovog sastava i specifikacija kvaliteta, njegove namjene i regulatornih zahtjeva, a ne pretpostavljati da su svi razredi i primjene isti.

1. Koje je hemijsko ime kalcijum laktata?

Kalcijumove soli mliječne kiseline općenito su poznate kao kalcijum laktat.

2. Kako izgleda kalcijum laktat u prahu?

Obično je bijel ili sivobijel u obliku kristala ili u obliku granula, ovisno o vrsti proizvoda.

3. Da li je kalcijum laktat rastvorljiv u vodi?

Kalcijum laktat je slabo rastvorljiv u vodi, u zavisnosti od oblika hidratacije i temperature.

4. Kako treba čuvati kalcijum laktat u prahu?

Čuvati dalje od vlage i kontaminacije na hladnom i suhom mjestu u dobro zatvorenoj posudi.

5. Koji faktori utiču na kvalitet praha kalcijum laktata?

Neki parametri kvaliteta uključuju čistoću, sadržaj elementarnog kalcijuma, nivo vlage, karakteristike čestica i granice zagađivača.