Likopen u primjeni u hrani

Što se tiče efikasnosti proizvoda, prema propisima, običnoj hrani nije dozvoljeno objavljivati ​​svoju efikasnost, dok je zdravoj hrani dozvoljeno samo objavljivati ​​svoju odobrenu efikasnost. Djelotvornost postojećih likopenskih proizvoda zdrave hrane je antioksidans, jačanje imuniteta i tako dalje, a ne uključuje terapijski učinak bolesti. Dodaci prehrani sadržani u uobičajenoj hrani mogu biti označeni odgovarajućim nutrijentima, kao što je likopen.

Istraživanja su pokazala da likopen može usporiti proces starenja uklanjanjem slobodnih radikala, pojačavanjem aktivnosti superoksid dismutaze i glutation peroksidaze i snižavanjem nivoa malondialdehida. Antioksidativni učinak likopena čini da djeluje na sprječavanje i odlaganje starenja kože, smanjenje bora i pjega, izbjeljivanje. Likopen je također efikasan u prevenciji i liječenju neuroloških bolesti, inhibiciji proliferacije tumorskih ćelija, prevenciji kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti, te liječenju osteoporoze i drugih srodnih bolesti.

Likopen može inhibirati rast raka prostate i in vivo i in vitro, a njegov mehanizam može biti kroz inhibiciju nivoa upale kod raka prostate. Kliničke studije su otkrile da likopen ima značajnu ulogu u inhibiciji proizvodnje proinflamatornih citokina, a suplementacija 7mg/d likopena za 30d kod pacijenata sa koronarnom bolešću može efikasno smanjiti sadržaj 1gG u organizmu. Li et al. otkrili su da suplementacija sokom od paradajza koji sadrži 32,5 mg likopena tokom 8 sedmica dnevno kod zdravih mladih žena ima efekat protiv gojaznosti, antioksidans i antiinflamatorno dejstvo.

Likopen se može koristiti kao sastojak opće hrane, zdrave hrane i dodataka prehrani. Među njima, likopen se koristi kao dodatak hrani u uobičajenoj hrani; zdrava hrana s likopenom koja se dodaje u Kini označena je plavim poklopcem, a većina ih je u kombinaciji s biljnim uljima kako bi se formirale mekane kapsule i reklamiraju njihove zdravstvene prednosti; Dodaci ishrani sa likopenom su uglavnom uvozne namirnice, koje igraju ulogu u poboljšanju zdravlja organizma i smanjenju rizika od bolesti. Osim gore navedenih namirnica, likopen se također koristi u farmaceutskoj, stočnoj i kozmetičkoj industriji.

• Zdrava hrana

Likopenski proizvodi postali su sve poznatiji i konzumirani kao odgovor na potražnju za nutritivnim zdravljem. Kroz unos egzogenih nutrijenata ili dodataka ishrani, ljudi mogu spriječiti oštećenje stanica slobodnim radikalima i poboljšati imunitet. Istraživanja o zdravstvenim prednostima likopena se povećavaju kako bi postao pristupačnija zdrava hrana.

Likopen ima niz konjugovanih dvostrukih veza, visoku topljivost u mastima, nerastvorljiv u vodi, lošu termičku stabilnost, a u poređenju sa svježim paradajzom, paradajzom prerađenim kroz ulje, likopen se lakše apsorbira u tijelu, stopa iskorištenja će biti znatno povećana, pa neki od sastojaka proizvoda dodati likopen oleoresin. Stabilnost likopena u oleorezini je veća od one u pročišćenom likopenu, a likopenska oleoresina bi trebala minimizirati prisustvo visokovalentnih metalnih jona i kisika, izbjegavajući pritom tretman svjetlom, kiselinom i redukcijskim agensom.

Što se tiče oblika proizvoda, kapsule sa mekim gelom od likopena i mikrokapsulirani likopenski prah su glavni proizvodi. To se odnosi na njegovu posebnu oksidabilnu strukturu, likopenske softgel kapsule kroz zaštitu ljuske kapsule, mogu spriječiti razgradnju likopena, kako bi se izbjegla reakcija autooksidacije posredovana kisikom, kako bi se smanjio utjecaj svjetlosti i oksidacije zraka, kako bi se produžio rok trajanja.

• Dijetetski dodaci

Uvezena hrana povezana s likopenom se obično naziva dodacima prehrani. Pored uobičajenih mekih kapsula od likopena, tu su i tablete likopena, koje uglavnom koriste tehnologiju zamotavanja membrane od dijetalnih vlakana kako bi zadržale stabilnost i aktivnost likopena. Dodaci prehrani su namijenjeni za osiguravanje dodataka prehrani koji ne mogu zamijeniti normalnu ishranu i ne mogu uzrokovati akutnu, subakutnu ili kroničnu štetu ljudskom tijelu.

Strani proizvodi dijetetskih suplemenata vezanih za likopen objavljuju efikasnost podrške zdravlju prostate i srca, očuvanju zdravlja muške prostate, pomoći kardiovaskularnom antioksidansu itd., proizvodi ne mogu zamijeniti lijekove, a ne u svrhu liječenja bolesti.