Prirodni zaslađivač-stevioside u prahu

Steviol glycosidessu vrsta prirodnog zaslađivača sa visokom slatkoću i niskom kalorijskom vrijednošću. Njegova slast je 200-300 puta više od sakroza, a kalorije su joj samo oko 1/250 od sakroza. Steviol glycosides su mješavina glycosides ekstrahed iz suhih lišće Stevia rebaudiana, koji sadrže Stevioside, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside F, Dulcoside A, Rubusoside, Steviobioside.

Farmakološki učinci Steviosidea

1. Snižavanje krvnog tlaka i šećera u krvi

Studije su pokazale da se princip stevioside praha za snižavanje krvnog tlaka uglavnom pripisuje trima aspektima: smanjenju vanćelijskog ca²+ priliva, smanjenju Apsorpcije Na+ i sekundarnoj vazodilatatornoj proizvodnji prostaglandina.

Osim što je zadobio potrebe za slašću dijabetičara, Steviol glycosides također imaju ulogu pomoćnog liječenja dijabetesa: uključujući stimulaciju lučenja inzulina i osjetljivost okolnih tkiv na inzulin, promicanje metabolizma glukoze u krvi i inhibiranje ključnih enzima sinteze glukoze u crijevu. Smanji unos glukoze u krvi.

2. Anti-tumor

Steviol glikozidi imaju zaštitni učinak na prolivanje epitelnih ćelija i proliferaciju uzrokovanu ozljedom histamina želučane mukoze, što može biti povezano sa steviol glikozidom koji inhibira izlučivanje želučane ili direktno inhibira izlučivanje pepsin.

3. Zaštitite crijeva

Indigestibilnost i ne-fermentacija steviol glikozida može promicati održavanje normalne crijevne ekologije, promicati proliferaciju bifidobakterija i laktobacilli u ljudskom tijelu, inhibirati patogenih bakterija kao što je E. coli, i imaju dobar preventivni učinak na zatvor i rektalne bolesti. Razlučite otrovne supstance ljudskog tijela kako bi spriječili pojavu bolesti raka.

Doza primjene u hrani

GB 2760-2014 "National Food Safety Standard Food Additives Use Standards" propisuje opseg upotrebe i ograničenje upotrebe steviol glycosides (izračunato steviol ekvivalentom). Namirnice koje se mogu dodati uključuju čajne proizvode, očuvano voće, peciva, okusno fermentirano mlijeko, pića itd. Maksimalni dozvoljeni iznos dodatka je 10,0g/kg za čajne proizvode; minimalna dodatna količina je 0,2g/kg, kao što su ukusno fermentirano mlijeko i pića. Maksimalna količina upotrebe steviol glikozida u GB 2760 se zasniva na ekvivalentu steviola, a odnos konverzije je kako slijedi: