Otkriven popularni zaslađivač - Mogroside

Šta je Mogroside?

Kao prirodni zaslađivač, mogrozid ima karakteristike visoke slatkoće, niske kalorijske vrijednosti i dobre sigurnosti. Može se podijeliti na mogrozid III, mogrozid IIIE, mogrozid IV, mogrozid V, 11-O-mogrozid V, mogrozid, simonozid I, itd. Među njima najveći sadržaj ima mogrozid V, a sadržaj glikozidnih komponenti kod monaha se plod menja tokom rasta.

Glavna biološka aktivnost mogrozida je njegov hipoglikemijski učinak, a njegov mehanizam je povezan s popravkom oštećenja gušterače, poboljšanjem insulinske rezistencije, antioksidativnog stresa i inhibicijom aktivnosti -glukozidaze. Osim toga, ima i biološke aktivnosti kao što su antitusik, ekspektorans, antiastmatik, zaštita jetre, antikancerogen, protuupalni i antibakterijski.

Trendovi na tržištu zaslađivača Monk

U poređenju sa drugim proizvodima, monk voćni šećer ima veći nivo slatkoće. Budući da je manje štetan za tijelo od šećera, često se koristi kao zamjena za šećer u nekoliko proizvoda za hranu i piće. Tržište se širi zbog sve veće potražnje za zdravim i prirodnim zaslađivačima i podizanja svijesti o važnosti zdravog tijela i duha. Ovaj proizvod sadrži esencijalne antioksidante i 300 puta je slađi od šećera.

Nadalje, Monk voće je značajan izvor vitamina C, koji podržava imunitet organizma. Posljednjih nekoliko godina potrošači su sve više svjesni nutritivnih potreba i sada se okreću zdravijim izborima hrane i pića. Potrošači se odlučuju za zdravu hranu koja je niskokalorična, sadrži nulu ili manje šećera, te su prehrambeni proizvodi sa prirodnim organskim sastojcima zbog pozitivnih zdravstvenih prednosti koje nude. Na primjer, pomažu u kontroli težine i dijabetesa, imaju niske kalorije i ne podižu razinu šećera u krvi, što privlači veću potražnju potrošača.

Svijet svjedoči sve većoj učestalosti hroničnih bolesti zbog nezdravog načina života. To dovodi do povećanja gojazne i dijabetičke populacije. Povećana konzumacija šećera smatra se mogućim razlogom za pojavu prekomjerne težine stanovništva. Potrošači stoga naginju prirodno slatkim proizvodima jer sadrže manje kalorija i imaju manje nuspojava.

Na primjer, prema Cerbariatrics Report on Obesity (2021.), među sjevernoameričkim zemljama, stopa gojaznosti na Bahami iznosi 27,90% i na vrhu je liste najgojaznijih zemalja u regiji nakon Meksika, Sjedinjenih Država i Kanade. Stoga se potrošači u ovoj regiji okreću alternativama šećera kao što su zaslađivači monk voća koji predstavljaju prirodne alternative šećera.

Osim toga, u septembru 2022., u laboratorijskim testovima, novi zaslađivač napravljen od voća luo han guo, često poznatog kao monaško voće, poboljšao je dobre bakterije u ljudskim crijevima, što ukazuje da može imati prebiotička svojstva koja će se proučavati u budućim kliničkim studijama kod ljudi. istrage. Journal of Agricultural and Food Chemistry objavio je studiju.