Likopenje funkcionalni sastojak topiv u masti s velikim razvojnim izgledima i ima niz fizioloških aktivnosti. Međutim, likopen ima lošu stabilnost u obradi i nisku bioraspoloživost. Trenutno većina domaćih i stranih zemalja koristi jedan makromolekularni nosač za izgradnju sustava dostave kako bi se ostvarilo opterećenje i kontrolirano oslobađanje funkcionalnih faktora hrane topive u mastima. Na primjer, neki makromolekularni prehrambeni materijali (izolirani proteini soje, želatinizirani kukuruzni škrob itd.) Koriste se kao nosači za pripremu mikrokapsula, nanoemulzija i nanoliposoma za ugradnju i učitavanje funkcionalnih sastojaka, uz pomoć ovih posebnih sustava nosača. Transport aktivnih tvari u tijelu.
Wang Qingyu, Wang Mengyao, Chen Lei* sa Fakulteta životnih nauka, Sveučilište Anhui, Ključna laboratorija za ekološko inženjerstvo i biotehnologiju u Anhuiju i drugi konstruirali su kompozitni sistem za isporuku pektin/natrij kazeinata napunjen likopenom za proučavanje učinaka likopena. efikasnost inkapsulacije likopena; infracrvenom spektroskopijom s Fourierovom transformacijom (FT-IR), transmisijskim elektronskim mikroskopom (TEM), termogravimetrijskom analizom (TGA), instrumentom za diferencijalnu skenirajuću kalorimetriju (DSC) za trostruki kompozit Karakterizacija čestica likopena, analiza raspodjele čestica po veličini, kemijske strukture i prividne morfologija kompleksa; konstrukcija in vitro simuliranih modela probave želuca i crijeva, sa brzinom ugrađivanja i opterećenjem kao pokazateljima, za proučavanje učinka likopena pri različitim vrijednostima pH i Ponašanje otpuštanja različitih koncentracija simulacijske tekućine za probavni trakt (simulirani želučani sok, crijevni sok) je izmjereno kako bi se odredila učinkovitost oslobađanja likopena, a prethodno je razmotren gastrointestinalni mehanizam kontroliranog oslobađanja likopena.
Pod uvjetom da je omjer mase likopena/binarnog kompleksa 10%, omjer mase pektin/natrij kazeinata izračunat je kao 10%, 20%, 30%, 40%na temelju apsorbancije svakog uzorka na valnoj duljini 471 nm. Stopa ugradnje likopena na%je 95,74%, 96,37%, 93,63%, 93,15%, respektivno. Kada je omjer mase pektin/natrij kazeinata 20%, stopa ugradnje likopena u binarni kompleks Najveća stopa.
Rezultati konstrukcije kompozitnog sistema za isporuku pektin/natrijum kazeinata
Pod uvjetom da je omjer mase pektin/natrij kazeinata 20%, proračun se temelji na apsorpciji svakog uzorka na valnoj duljini 471 nm, a stopa opterećenja je 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Stopa ugradnje likopena u spoj je 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%, a rezultati pokazuju da kada je brzina punjenja, to jest likopen/binarni spoj 8%, binarni spoj stopa ugradnje likopena je najveća.