Luteinjedan je od dva glavna karotenoida u ljudskom oku (makula i retina). Smatra se filterom za zaštitu oka od sunčeve svjetlosti. To je vrsta karotena, jedinjenja koje daje boju biljkama. Lutein se nalazi u najviše voća i povrća, ali najviše ga ima u zelenoj i žutoj hrani. Budući da je to nutrijent topiv u mastima, kuha se ili jede hrana bogata luteinom sa zdravim mastima, poput maslinovog ulja. Ovo može poboljšati apsorpciju luteina u tijelu. Sljedeće tri biljke imaju najviši nivo luteina:
1. Kelj: Kada unos kelja u ishranu dostigne veći nivo, mogućnost glaukoma će se smanjiti. Tamnozelena boja kelja sadrži puno luteina. Međutim, kuhanje će smanjiti lutein kelja za gotovo polovicu, ali ovaj ukupni iznos ipak zadovoljava vaše dnevne savjete.
2. Neven: Neven je jedna od cvetnih biljaka sa najviše luteina. Sadržaj luteina je između 0,6-2,5%. Dio latica ima najveći sadržaj luteina. Što su latice tamnije, to je veći sadržaj luteina. Ekstrakt luteina Kingsci' zasnovan je na nevenima kao sirovini.Luteinski prahmože se koristiti u kozmetici, medicini, zdravstvenim proizvodima i drugim industrijama.
3. Spanać: Spanać je bogat izvor luteina čiji sadržaj luteina iznosi 12 mg/100 g. Dodaci luteina pomažu u održavanju normalne vidne funkcije oka, sprječavaju makularnu degeneraciju i kataraktu. Za razliku od kelja, spanać će se povećati sadržajem luteina.
Gore su navedene neke namirnice s relativno visokim udjelomluteinsadržaja, tako da svjesno možemo jesti više u svakodnevnom životu. Oni mogu pomoći u zaštiti očiju ljudskog tijela. Međutim, unos luteina u hranu i dalje je ograničen. Ako je tijelu zaista potrebna nadopuna luteina, preporučuje se unos luteina direktno.
