MCTje mješavina srednjelančanih zasićenih triglicerida pripremljenih od prirodnog kokosovog ili palminog ulja hidrolizom, cijepanjem lanca, esterifikacijom, rafiniranjem, dezodoracijom i drugim procesima. MCT se apsorbira kroz gastrointestinalni trakt, može se brzo metabolizirati u jetri i brzo aktivira faktore sagorijevanja masti u tijelu.
Budući da MCT ulje i mikrokapsulirane praškaste sirovine imaju svojstva sagorijevanja masti, davanja energije i poboljšanja metabolizma, ono je počelo pokazivati svoju snagu na polju sportske prehrane, a MCT proizvodi postaju sve popularniji među ljudima koji vode računa o svom zdravlju. .
Kako se proizvodi MCT prah?
1. Sirovine za proizvodnju: MCT ulje, poznato i kao triglicerid srednjeg lanca ili triglicerid kaprilne kiseline
2. Izvor sirovina: srednjelančane masne kiseline dobijene iz biljnog ulja i glicerol dobijen iz istog biljnog ulja su esterifikovani, destilovani, obezbojeni, deodorisani i filtrirani.
3. Postoje dva glavna izvora srednjelančanih masnih kiselina: kokosovo ulje i ulje palminih koštica.
4. Fizička i hemijska svojstva: niska tačka smrzavanja i nizak viskozitet. U poređenju sa sojinim uljem, potpuno je bez mirisa, bezbojna i providna tečnost. U poređenju sa običnim mastima i uljima i hidrogenizovanim mastima, sadržaj nezasićenih masnih kiselina je izuzetno nizak, a oksidaciona stabilnost je veoma dobra, posebno na visokim i niskim temperaturama.
5. Tehnologija proizvodnje: Tehnologija mikrokapsuliranja se odnosi na upotrebu prirodnih ili sintetičkih polimernih materijala za ugradnju za oblaganje čvrstih, tekućih ili čak plinskih materijala jezgre kapsule kako bi se formirala neka vrsta promjera u rasponu od 1-5000 μm, sa tehnikom za mikrokapsule koje su polupropusne ili hermetički zatvorene.
6. Prednosti tehnologije mikrokapsuliranja:
*Poboljšati bioraspoloživost
*Maskira loš ukus i boju
* Štiti osetljive sastojke
*Kontrolirajte otpuštanje materijala jezgre kako biste postigli efekt sporog i kontroliranog otpuštanja
*Pretvorite tekući materijal jezgre u čvrsti prah, itd.
Kako odabrati kvalitetan MCT?
Trenutno, MCT proizvodi na tržištu uglavnom uključuju formulacije ulja i praha. Zbog prednosti MCT praškastih proizvoda sa dobrom fluidnošću, brzom disperzijom tople i hladne vode, širim poljima primjene i raznovrsnijim formulacijama primjene, posljednjih godina favorizira se sve veća potrošnja. Međutim, nisu svi MCT prahovi isti, izvor sirovina i ugrađeni zidni materijal će odrediti kvalitetu cijelog proizvoda.
Primjena MCT praha
1. Sportska prehrana
Kao mast biljnog porijekla, MCT ima karakteristike dobre apsorpcije i brze apsorpcije, te se široko koristi u području dodataka prehrani. Takođe može poboljšati nivo izdržljivosti sportista, ubrzati oporavak od umora, uštedjeti potrošnju proteina i poboljšati omjer nemasne tjelesne mase. Zbog toga se može koristiti kao dodatak ishrani i oporavak od umora pri intenzivnom sportu i fizičkom radu.
2. Hrana za zamjenu obroka
MCT prah se lako vari i nije lako akumulirati. Dodavanje u vašu svakodnevnu prehranu i dodavanje u proizvode koji zamjenjuju obroke može imati učinak na gubitak težine. Proizvodi za primjenu kao što su energetske pločice, čvrsta pića.
3. Hrana za posebne populacije
Može se koristiti za dodatke ishrani za posebne populacije, brzo obnavlja energiju i potiče rast i razvoj. Primjenjuje se na proizvode kao što su mlijeko u prahu za dojenčad, mlijeko u prahu za starije osobe itd.
4. Hrana za posebne medicinske svrhe
Medicinski i klinički dodaci ishrani, brzo obnavljaju energiju i ubrzavaju oporavak organizma.
