Fucoidan je jedinstvena komponenta polisaharida u smeđim biljkama algi (kao što je kelp), pa se naziva i "Kelp ekstrakt". U svom prirodnom stanju predstavlja viskozna tekućina, koja izgleda kao šećerna žvaka, pa se zove "šećerna žvaka". Prema sastavu i strukturi ekstrakta kelpa. Ovo je komponenta polisaharida estera koja sadrži grupe sumporne kiseline, koja ima biološku aktivnost inhibicije rasta tumorske ćelije. Stoga je koncentracija sulfat grupa važan kriterij za identifikaciju kvaliteta ekstrakta kelpa. Fucoidan sulfat je, zbog značajne farmakološke aktivnosti u kliničkim ispitivanjima, dobio veliku pažnju akademske zajednice. Sa produbljivanjem naučnih istraživanja dokazano je da ima značajne terapijine efekte na mnoge bolesti.
Funkcija fucoidana:
1. Spriječiti i oduprijeti čireve želuca.
2. Inhibicija upale.
3.Poboljšajte funkciju crijeva: Pošto su smeđe alge bogate vodom rastvornim dijetarnim vlaknima, lako se osjećate punim nakon ulaska u ljudsko tijelo. Može izbjeći pretjeran unos hrane. Također može promovirati crijevnu peristalzu i defekciju, spriječiti zatvor, hemoroide, i colorektalni rak. Povećava satitetiju i postaje mnoge alternativne hrane.
4. Smanjite nakupljanje masti:
Naučnici su otkrili da ovaj sastojak može aktivirati UCP1 u organizmima, i može pretvoriti toplotnu energiju u potrošnju energije, i tako inhibirati nakupljanje masti.
5. Regulirati i aktivirati imunitet:
Trenutne studije su potvrdile da ima efekte protiv raka. Može ojačati aktivnost imunoloških ćelija kao što su makrofage i prirodne ćelije ubice, te tako pojačati imunitet, te ojačati inhibiciju i napasti moć protiv ćelija raka.