Biljna dijeta postaje uobičajena. Budući da mnogi glavni proizvođači hrane ulažu velika sredstva u linije biljnih proizvoda, potrošači će vjerojatnije prihvatiti biljnu prehranu nego ikad prije. Tradicionalno, ljudi su se odlučili na vegetarijanstvo zbog zabrinutosti zbog dobrobiti životinja ili ekoloških problema, ali i drugi faktori također sve više igraju ulogu.
Stručnjaci kažu da potražnju za biljnim proizvodima uglavnom vode njihove zdravstvene dobrobiti. Studija međunarodnih globalnih trendova Health Focus koja je započela 2020. godine pokazala je da se 70% potrošača širom svijeta slaže da je dugoročno zdravlje ključni pokretački faktor za njih da žele više biljne ishrane. Porast miješanih porodica i fleksibilni vegetarijanski način života također čine veliki dio biljnog tržišta. Razlozi za odabir biljne prehrane mogu se sažeti u sljedeće kategorije.
* Okus, osjećaj u ustima
Okus i osjećaj usta postaju sve važniji na tržištu biljnih proizvoda. Međunarodna studija globalnih trendova Health Focus-a otkrila je da 60% potrošača odabire biljnu hranu iz preferencija ukusa.
* Povoljan izbor
Nije samo potražnja potrošača za boljim ukusom i teksturom ta koja pokreće inovacije na biljnom tržištu. Razvojem biljne prehrane, sve više i više potrošača počelo je napuštati tradicionalne biljne dijete u korist pogodnosti.
* Grickalice na biljnoj bazi
Grickalice na bazi biljaka takođe su rastući trend. Proizvođači mogu pridobiti naklonost potrošača putem biljnih rješenja za grickalice. Za pojedince i sportiste koji aktivno vežbaju, grickalice su takođe idealan izbor za pružanje ishrane tokom putovanja. Bilo da je to prije, za vrijeme ili nakon vježbanja, to im može pomoći u postizanju ciljeva i učiniti da se osjećaju najbolje.
* Uticaj epidemije
Epidemija je u nekim slučajevima ohrabrila potrošače da vode zdraviji način života, što je izgleda utjecalo na potražnju potrošača za biljnom hranom. Studije su otkrile da od izbijanja 20% Europljana planira dodati više biljne hrane u svoju prehranu. Naročito u Velikoj Britaniji i Njemačkoj, 35% potrošača koji se smatraju fleksibilnim vegetarijancima izjavilo je da sada aktivno pokušava više proizvoda na biljnoj bazi da bi zamijenilo mesne proizvode.
