Stalnim poboljšanjem životnog standarda ljudi GG, sve više i više potrošača počinje obraćati pažnju na prehranu i razumnu prehrambenu strukturu.
Posljednjih godina otkriveno je da je plod pitaya bogat hranjivim sastojcima i sadrži veliku količinu fiziološki aktivnih tvari. Ima niz ljekovitih vrijednosti za ljudsko tijelo. Dugotrajna konzumacija ima efekte zdravstvene zaštite, prevencije i liječenja bolesti, posebno za dijabetičare. Na tržištu postoji određena potražnja za novom ekonomičnom i hranjivom hranom, tako da su zdrave namirnice pitaya u prahu od velikog značaja.
Pitaya voćni prah sprema postupak sušenja raspršivanjem, prah je jednoličan i fin, bogat vlaknima pulpe, dobrom topljivošću u vodi i voćnim okusom.
Pitaya prah ima učinke čišćenja vrućine, pročišćavanja vatre i vlaženja crijeva, a koristi se za liječenje zatvora i djeluje laksativno. Uz to, sadržaj vitamina C i željeza u plodu crvene pitaye relativno je bogat, što može igrati određenu ulogu u kondicioniranju kod nekih pacijenata sa anemijom nedostatka željeza. Među njima, bogati antocijaninima imaju određeni učinak i na ljepotu i protiv starenja. Takođe ima detoksikacijske i zaštitne učinke na kardiovaskularni sistem, tako da ima dobar učinak u zdravstvu na ljudsko tijelo.
Pitaya prah se široko koristi u čvrstim pićima, čajnim napitcima, pečenju, jogurtu i drugim proizvodima.
Tabela za usporedbu bijelog pitaya u prahu i crvenog pitaya u prahu
Liofilizirani crveni pitaya prašak
